Ceviche de camarón a domicilio 3 porciones

Ingredientes que incluye:

• 1 Libra de Camarón
• 2 Cebollas Paiteña 
• 2 tomates riñón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 Naranjas
• 2 ramas de Cilantro
• 5 limones
• Mostaza
• Salsa de Tomate
• 1 ajo 
• Sal Marina Pimentada y Especias del Chef
• Chifles Artesanales

Preparación

1. En una olla ponemos dos cucharas de aceite y sofreimos el ajo machacado o cortado finamente junto con media cebolla finamente picada. Cuando la cebolla se torne cristalina vertimos dos taza de agua, una rama de cliantro machacada previamente, las especias del chef de la funda N. 1 y lo dejamos hervir.
2. Quitamos del caldo la rama de cilantro y ponemos los camarones previamente enjuagados y los dejamos cocinar por el lapso de 3 minutos meciéndolos de vez en cuando. Pasado este tiempo veremos que los camarones se han tornado rosaditos, entonces los retiramos del caldo y los ubiacamos en un plato previamente enfriado en el congelador para cortar completamente la cocción a través de un choque de temperatura. Procedemos a licuar el caldo con dos de los camarones y reservamos dentro de la congeladora.
3. En un bol ponemos la cebolla en corte pluma junto con el zumo de los limones y la fundita No. 2 de las especias del Chef. Esperamos 5 minutos a que la cebolla se haya curtido y ubicamos el pimiento rojo y verde cortado en cuadritos pequeños, el tomate cortado en cuadritos, el zumo de 1 naranja, el cilantro bien picado, una cuchara de mostaza, dos cucharas de salsa de tomate, cinco cucharas de aceite de oliva. 
4. Una vez que los camarones y el caldo se hayan enfriado lo mezclamos en el bol con los demás ingredientes y revolvemos bien para que los sabores se fusionen. 
5. Servimos con los chifles artesanales o si se desea también con arroz blanco o pop corn. 
6. Al final podemos corregir el sabor del ceviche a nuestro gusto, agregando más limón, mostaza, jugo de naranja, sal o pimienta.