Atún Rojo a la plancha con verduras para 3 porciones

Ingredientes que incluyen:

• 1 libra de Atún rojo
• 1 cebolla perla
• 1 cucharadita de cebollino
• 1 cucharadita de mantequilla
• Aceite preferencia de Oliva (no incluye)
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Tomates Cherry
• Vainitas 
• 2 dientes de ajo
• Cilantro
• Orégano
• Sal, pimienta y Especias del Chef

Preparación

1. En una olla ponemos a calentar agua, cuando esté en su punto de ebullición ponemos las vainitas y las dejamos cocinar por 10 minutos. Reservamos.
2. En una sartén caliente a temperatura media colocamos el aceite y la mantequilla, sofreímos las vainitas ya cocidas,  la cebolla cortada en pluma gruesa y el ajo machacado o picado fino hasta que los elementos se doren. 
3. Incorporamos los pimientos en pluma (cortados a lo largo) y dejamos dorar por 5 minutos más.
4. Agregamos los tomates cherry cortados por la mitad, el cilantro picado finamente, el orégano en polvo, las especias del Chef y los filetes de atún. Salpimentamos los filetes y los dejamos cocer por 3 minutos cada lado. 
5. Servimos caliente acompañado de las verduras y rociado del cebollín.