Spaghetti Tinta De Calamar

El spaghetti con tinta de calamar es un plato italiano clásico que combina pasta con un sabroso condimento de tinta de calamar, que le otorga un color oscuro y un sabor marino profundo. Este plato es perfecto para los amantes de los mariscos, ya que la tinta aporta un toque umami único. Es ideal para una comida elegante y sofisticada, pero a la vez sencilla de preparar.

Recetas:

1. Spaghetti con tinta de calamar y mariscos

Ingredientes:

• 400 g de spaghetti
• 100 g de tinta de calamar (puedes encontrarla en tiendas especializadas)
• 300 g de calamares (frescos o congelados)
• 200 g de gambas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 copa de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco

Instrucciones:

1. Cocina el spaghetti en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
3. Añade los calamares y las gambas, cocinando hasta que estén tiernos.
4. Vierte el vino blanco y deja reducir por un par de minutos.
5. Agrega la tinta de calamar y mezcla bien, añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta si es necesario.
6. Incorpora los spaghetti cocidos y mezcla bien para que se impregnen con la tinta.
7. Sirve con un poco de perejil fresco picado por encima.

2. Spaghetti con tinta de calamar y tomates cherry

Ingredientes:

• 400 g de spaghetti
• 80 g de tinta de calamar
• 12 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

Instrucciones:

1. Cocina los spaghetti en agua con sal.
2. En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta dorarse.
3. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
4. Incorpora la tinta de calamar y mezcla bien. Si es necesario, agrega un poco de agua de la pasta.
5. Cocina por 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Agrega los spaghetti cocidos a la sartén y mezcla para que se impregnen bien con la salsa.
7. Sirve con hojas de albahaca fresca y, si prefieres, un toque de queso rallado.

Ambas recetas son deliciosas y perfectas para quienes disfrutan de los sabores intensos del mar.