Pasta Fettucine con Salmón para 4 porciones

Ingredientes que incluye:

• 1 libra de Salmón
• 300 gr de pasta Fettucine
• 200 ml de crema de leche
• 60 ml de vino rosé
• 1 cebolla paiteña
• Tomillo fresco
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite preferentemente de oliva (no incluye)
• Sal, pimienta y Especias del Chef

Preparación

1. Hervimos 3 litros de agua con una cucharadita de sal en grano y un chorrito de aceite. Cuando el agua llegue al punto de ebullición ponemos a cocinar la pasta por el lapso de 8 minutos para conseguir el punto al dente. Si deseas la pasta más blanda, déjala por dos minutos más pero ve observando que la pasta tenga firmeza y resistencia en su textura. 
2. Escurrimos la pasta y la pasamos por agua fría. Reservamos
3. Llevamos una sartén a fuego medio alto, calentamos la mitad del aceite de oliva, y doramos el salmón (aprox. 5 min. en total)  previamente salpimentados y cortado en dados de 2,5 cm. Reservamos
4. En otra sartén colocamos el aceite de oliva restante, doramos la cebolla picada en cuadritos hasta que se tornen transparentes, incorporamos la crema de leche, el vino, sal, pimienta, las Especias del Chef y dejamos cocer la mezcla hasta que la salsa espese ligeramente y removiendo constantemente.
5. En una sartén profunda calentamos  la mantequilla y salteamos ligeramente la pasta escurrida totalmente.
6. Para servir: disponemos de la pasta en platos previamente calentados en el horno por 3 minutos y sobre ésta ponemos los dados de salmón, bañamos con la salsa y servimos.